1. Tshuaj yej muaj kuab paug hauv kev tsim tshuaj yej
Qhov chaw ua haujlwm tsis huv.Tshuaj yej nplooj yog yooj yim polluted los ntawm hmoov av, lwm yam stems, av, hlau thiab lwm yam khib nyiab thaum xaiv thiab ua.Tsis tas li ntawd, muaj kuab paug los ntawm cov khoom ntim khoom.Thaum lub sijhawm khaws thiab kib, cov neeg ua haujlwm kuj muaj kev sib kis.Cov tshuaj yog coj mus rau hauv cov tshuaj yej nplooj, ua rau turbidity ntawm tshuaj yej kua zaub.

2. Kev siv tshuab tsis raug
① Tom qab cov nplooj tshiab tau khaws, lawv tsis tau muab tso rau hauv lub sijhawm lossis tsim nyog.Lub sij hawm ntev thiab ntev stacking ncaj qha ua rau poob ntawm freshness ntawm tshuaj yej ntsuab.
②Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm cov tshuaj yej ntsuab, yog cov do-frying tsis txaus, lub ntsuab kub yog tsawg, thiab cov zaub ntsuab tsis pob tshab, uas yuav yooj yim ua rau cov dej ntau dhau thiab turbidity ntawm cov tshuaj yej kua zaub;Peb lub tuam txhab muabntsuab tshuaj yej fixation tshuabnrog cov haujlwm sib txawv rau cov neeg siv khoom sib txawv.Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ntsuab tshuaj yej kho, cov tshuaj yej nplooj tuaj yeem ua tiav cov tshuaj tiv thaiv enzymatic kom ua tiav qhov kev kho siab tshaj plaws.Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ntsuab tshuaj yej fixation, nws yog ib qho tseem ceeb heev kom paub qhov tsim nyog ntsuab tshuaj yej fixaiton lub sij hawm thiab kub.
③Nyob rau hauv cov txheej txheem kneading, yog hais tias cov tshuaj yej kneading txoj kev hnyav dhau heev lawm, cov tshuaj yej cell breakage tus nqi yuav siab dhau lawm, thiab ib co ntawm cov me me yam uas yog insoluble nyob rau hauv dej kuj yuav ua rau cov tshuaj yej kua zaub tshwm turbid.
 
3. Kev ua kom tsis raug cai
Kev ua tsis raug cai kuj tuaj yeem ua rau cov tshuaj yej kua zaub ua huab.
Txhua tus txoj kev brewing zoo li qub, tab sis qhov tseeb nws yog me ntsis yuam kev, thiab nws yog ib txhiab mais deb.
Nyob rau hauv lub brewing ntawm ntsuab tshuaj yej, lub ntsiab yog vim li cas rau lub turbidity ntawm cov tshuaj yej kua zaub yog raws li nram no:
Cov concentration siab dhau lawm.Tsab xov xwm "Kev Tshawb Fawb Txog Cov Cuab Yeej Cuab Yeej Cuab Yeej ntawm Tea Soup" tau hais tias qhov concentration ntawm tshuaj yej kua zaub yog siab dhau lawm, thiab nws yooj yim los tsim "tshuaj yej cheese" los nag, uas yuav ua rau turbidity ntawm tshuaj yej kua zaub.
Yog hais tias cov dej yog poured nyuaj los yog ceev heev, thiab cov tshuaj yej nplooj yog brewed ncaj qha, nws yog ib qho yooj yim ua rau cov kua zaub ua pos huab.
So kom ntev.Thaum brewing tshuaj yej ntsuab, sim haus tam sim ntawd.Yog tias cov tshuaj yej nplooj tso rau hauv dej ntev ntev, cov tshuaj yej polyphenols yuav yooj yim oxidized thiab discolored tom qab yaj nyob rau hauv dej kub thiab sib cuag nrog huab cua, uas tseem yuav ua rau aggravating xim ntawm cov kua zaub, txo cov clarity thiab tsaus nti.